Kada Istraživanje I Razvoj Malih Poduzeća Služe Javnom Dobru

2023 Autor: Susan Creighton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-26 12:33

• Trenutno suočeni s problemom organske opskrbe rajčicama, First Field pribjegavao je istraživanju vlastitih poljoprivrednih metoda.
• Tvrtka za umake i začine dobila je nekoliko poljoprivrednih potpora USDA, sve u nastojanju da poboljša voće voća Garden Statea.
• Rezultat je inovacija u organskom uzgoju koja se već primjenjuje na nekoliko farmi u New Jerseyju.

First Field ne nudi argument Heinzovoj kupci zašto bi se trebali prebaciti na njihov kečap od rajčice u New Jerseyju.

"Mnogi od naših kupaca odrasli su na Heinzu, Ragu ili sličnim markama. Ne želimo im oduzeti takve vrste ukusa za ukus", rekla je Theresa Viggiano, koja je suosnivačica tvrtke. Njezin suprug Patrick Leger drugi je suosnivač.

Prvo polje započelo je hobi vrtlarstvom i obiteljskim receptima, ali sada je tvrtka s dodanom vrijednošću, izrađujući proizvode od rajčice - uključujući umake od tjestenine i konzerviranu rajčicu, pored svog vodećeg kečapa - od veleprodaje, organske rajčice, a ne od vlastitog povrća krpica.

Ipak, First Field ostaje „usredotočen na poljoprivrednike“, oslanjajući se na tijesan lanac opskrbe farmi u New Jerseyju za sastojke svojih proizvoda. Oni su također brzo rasli u prošlom desetljeću, proširivši se s jednog stalka na farmi na nekoliko glavnih trgovaca, uključujući Whole Foods, Trader Joes i Wegmans.

Dakle, First Field nema razloga demantirati druge marke.

"Često imamo razgovore o onome što radimo - izravno radimo s uzgajivačima, održavamo čistu izjavu sastojaka i etiketu, minimalno obrađujemo, koristimo vrhunske sastojke - i na taj način dobivamo solidne kupce", rekao je Viggiano.

Kvalitetan proizvod zahtijeva obradu. Inovacija je posebno zahtjevna u malim i srednjim poduzećima koja se bave poljoprivredom, gdje Božji čin može baciti čitav lanac opskrbe. Dodajte tom dodatnom ograničenju to što se njihove rajčice moraju uzgajati u New Jerseyju - kako zbog njihove vrhunske kvalitete, tako i identiteta brenda tvrtke.

Umjesto da pravi kompromis o ukusu ili lokaciji, tvrtka je stvari uzela u svoje ruke i pokrenula nekoliko istraživačkih inicijativa. Rezultat je korisna studija slučaja u istraživanju i razvoju malih poduzeća.

Metodologija

Trenutno First Field koristi konvencionalne, neekološke rajčice u svojim proizvodima, ne nužno bez izbora, već iz nužde. "Zapravo ne postoje velike farme rajčice za organsku preradu od kojih bismo mogli kupiti ako to želimo", rekao je Russell Cavallaro, menadžer operacija. "Dio toga je zbog ekonomskih razloga - potražnje itd., - ali dio razloga je taj što to još nije učinjeno u New Jerseyju."

Da bi proizvodi postali certificirani USDA organski, moraju se uzgajati u tlu bez zabranjenih tvari, uključujući pesticide i sintetička gnojiva. Prerađena hrana poput kečapa podliježe dodatnim zahtjevima; umjetni okusi, boje i konzervansi su također zabranjeni.

Potražnja se možda još uvijek zadržava na vrhu lanca opskrbe, ali na razini potrošača potražnja za organskim proizvodima i dalje raste dvostruko. I dok se ekološki svježa tržišna rajčica može uzgajati u New Jerseyju, kad je u pitanju organski rajčica pogodna za preradu, First Field bi bio primoran okrenuti se drugdje.

Dio problema je nedostatak istraživanja.

"Organsko sjeme rajčice koje raste u Kaliforniji ili Meksiku ili Italiji neće nužno rasti i u New Jerseyu i obrnuto", rekao je Cavallaro. Osim srednjoatlantske klime i obilja sorti rajčice, korov i suzbijanje štetočina igraju ulogu u prinosu usjeva, okusu i sigurnosti potrošača, stvarajući beskonačne kombinacije varijabli.

Dakle, s konačnim ciljem pretvaranja svojih proizvoda u organsko, kompanija First Field primorana je preuzeti inicijativu, ali postoji puno toga za naučiti prije nego što oni mogu pomoći dobavljačima da pređu na tržište. U tom cilju, oni koriste znanstvenu metodu, provodeći eksperimente u svom laboratoriju na farmi - "nije laboratorij u doslovnom smislu, nema postolja, čaše, ventilacijski otvori itd.", Objasnio je Cavallaro, ali "mala, neradna farma koja mi koristiti za eksperimentiranje i istraživanje."

Ipak, svi se eksperimenti i prikupljanje podataka nalaze u knjigama, pod vodstvom Sveučilišta Rutgers i uz financiranje nekoliko grantova USDA. To znači da nalazi nisu namijenjeni samo uzgajanju uzgajivača First Fielda, već i unapređenju javnog dobra.

nalazi

Njihovi napori su urodili plodom. Jedna od bespovratnih sredstava, bespovratna potpora za održivu poljoprivredu, istraživanje i obrazovanje (SARE), dana je za testiranje upotrebe usjeva ražnog pokrova i valjka za prevrtanje Rodalea, kao alternativu krugu pesticida. Rješenje je djelovalo i već je implementirano na nekoliko farmi u New Jerseyju.

I dok je istraživanje First Fielda namijenjeno javnom pristupu - ne postoji odobrenje USDA za sljedeću tajnu formulu Coca-Cole - oni su se također osvrnuli na nalaze drugih. "Usluge proširenja sveučilišta Rutgers imaju veliko znanje o industriji rajčice u New Jerseyju i aktivno su uključene u uzgajivače", rekao je Viggiano.

Agresivni SMB-ovi također mogu primiti USDA bespovratna sredstva u neistraživačke svrhe, kao što je primljeno i prvo dodijeljeno proizvođače s dodanom vrijednošću za tvrtke koje koriste sirove sastojke (umjesto umaka, primjerice od već prerađenih rajčica) za stvaranje novih proizvoda ili isprobavanje nove marketinške mogućnosti.

Zaključak

Jedna stvar koju treba imati na umu je da istraživanje i razvoj malih poduzeća nije brzo obogaćivanje. "Istraživanje je duga igra", rekao je Cavallaro. "Već nekoliko godina promatramo organske prerade uzgoja rajčice u Jerseyju, a nismo ni blizu dokaza koncepta koji bi mogli koristiti naši stvarni poljoprivrednici."

No, za one još uvijek nepoznate, Cavallaro je predložio da se pozabave državnim odjela za poljoprivredu ili bilo kojim obližnjim istraživačkim sveučilištima. "Ima daleko više resursa od onoga što je lako vidljivo", rekao je.