Tržište Nedostataka Rješava Otpadne Hrane

2023 Autor: Susan Creighton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-26 12:33

Lanac opskrbe hranom je ogroman, a u tako širokom sustavu neizbježno je postojati značajan otpad. Američko Ministarstvo poljoprivrede procjenjuje da 30 do 40 posto sve proizvedene hrane u zemlji svake godine ode u otpad. Prema studiji iz 2014. koju je provela američka Agencija za zaštitu okoliša, Amerika svake godine baca više od 38 milijuna tona hrane.

Misfits Market, usluga pretplate sa sjedištem u Phillyju, u tim je činjenicama vidio priliku: isporučiti potrošačima izgubljene prehrambene proizvode po povoljnijim cijenama od supermarketa, stvarajući tako profitabilan posao. Kako to radi? Prodaje ružne proizvode izravno na kućnom pragu.

"Naš je cilj boriti se protiv problema s otpadom hrane i usredotočiti se na održivost, istovremeno pružiti pristupačan i zdrav pristup [organskim proizvodima] široj masi", rekao je osnivač i izvršni direktor Abhi Ramesh.

Pretvaranje otpada u tržišnu priliku

Kako prodaja nesavršenih, organskih proizvoda postiže taj cilj? Većina farmi izbacuje ružne ili nesavršene organske proizvode iako nudi istu hranjivu vrijednost kao i estetski ugodniji proizvodi jednostavno zato što ih supermarketi neće kupiti. Prema Rameshu, većina proizvoda je razvrstana u kante s vizualno savršenim voćem i povrćem koji se prodaju na tržnice i restorane, dok se ružne pače obično odbacuju.

Ramesh, koji je započeo karijeru u financijama, vidio je priliku u ovom pogrešnom modelu.

"Kad sam prvi put čuo za to, nešto je kliknulo. Mislio sam da je suludo da se to danas događa", rekao je. "Tako sam to povezao u svojoj izvornoj ambiciji da osiguram pristupačan pristup zdravim proizvodima."

Tržnica Misfits rođena je. Tvrtka nudi uslugu isporuke koja isporučuje organsko povrće i voće izravno s jednog od partnerskih farmi tvrtke kupcima u Pensilvaniji, New Jerseyju i Delaveru, obično u roku od dva dana od narudžbe. Kutije se mogu kupiti jednokratno ili s pretplatom, a cijene se kreću od 19 USD po kutiji do 49 USD po kutiji. Svaka kutija sadrži miješano mnoštvo svježih, organskih proizvoda za djelić troškova onoga što biste kupili za iste predmete u supermarketu.

"To je kombinacija tri stupa naše misije", rekao je Ramesh. "Rješavanje problema otpada hrane … na izvoru problema, nabavljanje hrane kupcima nižim cijenama nego što biste ih dobili bilo gdje drugdje i omogućavanje ovim malim i srednjim lokalnim poljoprivrednicima onoliko koliko možemo."

Iako je tržište Misfits isporučilo kutije samo za nekoliko mjeseci, tvrtka planira proširiti uslugu na New York i Connecticut.

Izazovi pronalaženja niše za „ružne“proizvode

Iako se može činiti lakim za preuzimanje proizvoda koji se smatraju manje nego savršenim i povezivanje tih predmeta s prodajnim mjestima, predstavljao je ogroman logistički izazov tržištu Misfits Market. Nadalje, tvrtka se bavila pokvarljivim proizvodima - morala je pronaći način da te stavke ne samo premješta u razmjeru, već da djeluje brzo i učinkovito, tako da su kupci dobivali svježi proizvod.

"[Bio sam iznenađen] velikom količinom stvari", rekao je Ramesh. "Kad zapravo … fizički vidite koliko ljudi [toliko] neće kupiti, čak ni na jednoj farmi to umnožavate u glavi s brojem farmi u zemlji."

Ipak, višak ili odbijeni proizvod jednog poljoprivrednog gospodarstva ne bi bio dovoljan da opsluži cjelokupnu bazu kupaca, pa je tržište Misfits moralo skupiti prikladnu opskrbu udvaranjem malih i srednjih farmi diljem Pennsylvanije. Jednom kada je pristupila proizvodima na ljestvici, Misfits Market tada se suočila s transportnim izazovom s kojim se suočila osigurati da proizvodi stignu na kućnim pragovima 24 do 48 sati nakon što je ubrana.

Uz riješena dva glavna izazova i uspostavljenu infrastrukturu, Misfits Market počeo je prodavati svojim prvim pretplatnicima i od tada se nije osvrnuo.

Pronalaženje dodatnih mogućnosti za rješenje problema s otpadom hrane

Operacija organskih proizvoda tvrtke Misfits Markets uspješno se pokreće i Ramesh je rekao da je tvrtka u "brzoj fazi brzog rasta". Međutim, to ne znači da je učinjeno na način da se troši rasipnost postojećeg lanca opskrbe hranom. Za Ramesh je zemljopisno širenje trenutni cilj, ali na horizontu je dodavanje sličnog programa za mesne proizvode koji se zbog kozmetičkih problema ili obilježavanja hrane odlažu, a ne konzumiraju.

"Široki je kraj životnog otpada; puno je pogrešno označene robe koja se izbacuje jer su naljepnice pogrešno otisnute ili naopako - što biste vi i ja smatrali smiješnim - i ne mogu se prodavati na redovnim policama trgovina", rekao je Ramesh, "To je nešto što možemo pružiti kupcima značajan popust za inače savršeno fini proizvod."

"Naš je cilj biti nacionalni brend s neprilagođenom hranom, čak i izvan proizvoda", dodao je.

Lekcije za druge poduzetnike

Čest je aksiom za izbjegavanje "ponovnog izumiranja kotača", ali u mnogim slučajevima postoje bolji načini poboljšanja procesa koji imaju tako dalekosežne učinke. U slučaju tržišta Misfits, rasipan i neučinkovit lanac opskrbe hranom gotovo je molio za ovu uslugu, što je stvorilo nove prihode malim i srednjim poljoprivrednicima, uspostavilo pristupačan pristup svježim, organskim proizvodima za kupce i omogućilo da tržište nestašica preraste u uspješan posao. Pronalaženje neučinkovitosti i njihovo rješavanje ne izgleda uvijek kao najtopliji novi softver ili inovativna tehnologija.

Također vam nije potrebna profesionalna pozadina u prostoru u kojem želite raditi. Ramesh je, na primjer, bio obučen u financijama i pazio je na neučinkovitost. Također opisuje sebe kao "uvijek sklonog poduzetništvu".

"Za mene sam, iz poslovne perspektive, pronašao tržište s neučinkovitošću i iskoristio ga za postizanje dobrobiti ljudi", rekao je. "Vidjevši ovo što je savršeno dobro odbačeno, kliknuo se iz poslovne perspektive."