"Shvaćate li da želim imati vlastiti posao, zar ne?" bila je odredba koja mi je izišla iz usta kad se moj muž spustio na jedno koljeno da bih predložio.
Posjedovanje vlastitog posla bilo je nešto o čemu sam oduvijek sanjao; Samo nisam znala kakav će posao biti. Odrastajući, moj otac je ohrabrio moju braću i sestre, da slijedimo naše snove; i uvijek sam imao strast prema kuhanju. Na faksu sam izrađivao i prodavao kućice od medenjaka po mjeri za dodatni novac. Kasnije sam posjedovao trgovinu kulinarskih biljaka i pripremao domaće obroke kako bih ih isporučio zauzetim mamama. Ipak, još nisam morao pronaći posao koji je obuhvatio moje istinske strasti: obitelj i kuhanje.
Jednog dana, dok sam bio u kuhinji ispunjavajući narudžbe za svoje ugostiteljske poslove, moj petogodišnji sin molio je za pomoć. Uz posao i lijepu obitelj s kojom ću provoditi vrijeme osjećao sam se rastrgan.
Uvijek sam bio zagovornik uključivanja djece u kuhinju. Moja djeca bi mi pomogla u svakom obroku dohvaćajući sastojke i miješajući ih dok uživam u procesu stvaranja nečega. To me dovelo do moje ideje za školu kuhanja za djecu.
Odmah sam pretraživao internet za mogućnosti davatelja franšize, ali nisam uspio pronaći davatelja franšize koji je ponudio poslovni model koji sam zamislio. Odlučio sam uzeti stvari u svoje ruke i zakazao sam sat kuhanja za djecu u lokalnom restoranu. Nazvao sam neke prijatelje i rekao im o prilici u našoj zajednici Waco u Teksasu, a pobudio je toliko interesa da sam znao da to moram nadograditi. Od tada sam znao da će to postati moja karijera i život.
Ideja da mogu izgraditi posao spajanjem obitelji me uzbuđivala, gurala me na uspjeh. Krenula sam od truda da uravnotežim karijeru i kućni život, do spajanja njih dvoje u nečemu što može svugdje pomoći obiteljima.
Akademiju mladih kuhara pokrenuo sam 2003. godine, a narasli smo na 30 lokacija u sedam zemalja bez planova usporavanja. Svaka lokacija pruža interaktivan doživljaj za djecu svih dobnih skupina u domaćem okruženju. Djeca se mogu zamisliti kod kuće dok uče kuhati; većina ne može dočekati da svoje obitelji donesu porodicama. Otajstvo i strah izvlačimo iz kuhanja i pretvaramo ga u doživotnu ljubav prema kulinarstvu.
Mi smo prva tržišna franšiza za školu kuhanja za djecu koja potiče otkrivanje i kreativnost tijekom učenja pravilnih vještina pripreme hrane. Nudimo lekcije poput rezanja i pripreme, etiketa i kuhanja u grupnim postavkama. Djecu upoznajemo sa zdravom prehranom, novom hranom, pa čak i kulturnim fuzijskim kuhanjem.
Danas sam ponosan na ono što se zalaže za Akademiju mladih kuhara. Moja strast prema obitelji proširila se na moju obitelj franšiznih vlasnika, poklon koji sam primio kao davatelj franšize: dovesti druge jednako strastvene vlasnike tvrtki da vide svoje snove dijeljenjem naše misije u zajednicama širom zemlje i širom svijeta, Naglašavamo važnost druženja obitelji u kuhinji i za stolom za večerom. To je savršeno okruženje za razgovor o danima jednih drugih, odmoravanje i zajedničko provođenje istinskog vremena. Akademija mladih kuhara pomaže djeci da pronađu svoju strast kroz kuhanje i stvore vještine koje mogu koristiti do kraja života.
O autoru: Julie je bila osnivačica i izvršna direktorica Young Chefs Academy 14 godina. Julie je posjedovala i vodila dva kulinarska poduzeća prije davanja franšize modelu Mladih kuhara i započela misiju naučiti djecu radosti i vrijednosti kuhanja. Julie je bila dobitnica najboljeg plana izvodljivosti iz Sveučilišta John F. Baugh sa Sveučilišta Baylor i ponosni je član IFA-e (Međunarodne udruge franšiza).
