Sanjam u slatkišima.
Ne govorim o snovima od pamuka i bombona; moji snovi su ozbiljni i utemeljeni na znanosti. Stojim iza stola apoteke, čaše i tikvice piju i kuhaju, radim formule i usavršavam recepte.
Moja tvrtka QUIN ponosi se bombonima proizvedenim od prirodnih sastojaka. Zapravo izbjegavamo sastojke koji bi se razvili u laboratoriju i opredijelili bi se za uzgajane u poljima, izvađene iz vinove loze i isporučeni svježi iz mlijeka.
Razvio sam našu liniju slatkiša jer sam tražio da napravim nešto što mi je govorilo - htio sam napraviti tvrde bombone, gumeni bombon, žvakaće bombone. Ne čokolada, ne bonboni, ne tartufi - pravi bomboni.
Recepti su došli na prvo mjesto. I nakon što sam znao da imam čvrst pogodak na rukama, počeo sam razvijati naš brand. Ja sam multi-zadatak: za jednu minutu mogu napisati recept za slatkiše od kupina-mandarina (i naučiti druge da ga prave). Sljedeće minute mogu napisati kopiju za našu web stranicu ili uputiti novo pokretanje pakiranja. Ja sam naš glasnogovornik, kreativni direktor, menadžer za komunikacije i stručnjak za marke. Ako ima ikakve veze s pravljenjem bombona ili ispričavanjem priče o našim bombonima, predvodim optužbe.
Nakon što je naš proizvod postao čvrst, a priča je počela izlaziti, došlo je vrijeme da se obratimo potencijalnim kupcima. Počeli smo s vrstama trgovina o kojima smo mogli samo sanjati da nose QUIN. Pronašli smo adrese i kontakte i sastavili pakete s omiljenim bombonima. Uključio sam rukom pisane bilješke, objasnio kako smo započeli, opisao naš postupak, razgovarao o našim sastojcima. Naš je pristup bio prirodan kao i naši sastojci - povezivanje, pričanje dovoljno o slatkišima, dopuštajući mu da govori sam za sebe.
Od tamo smo nastavili s rastom naše maloprodajne partnerske mreže, otvorili trgovinu u Portlandu i započeli s isporukom slatkiša širom zemlje zahvaljujući našoj web stranici. Bila je to bura učenja i treninga, a ponekad se činilo da sve ide prebrzo, a također se kreće tako sporo. U malim poduzećima uvijek se može raditi, čak i ako prodaja nije tamo gdje bi trebala biti.
Ja sam naš programer recepta i naš prodavač. Izlazim pred javnost, radim demonstracije, podučavam satove, potpisujem knjige i bavim se govornim angažmanima. To je ravnoteža; i dok to ponekad može izgledati nepristojno, ja to obično obradim u komadima. Izrađujem planove s vremenskim blokovima za razvoj proizvoda. Razvoj proizvoda slabo je povezan s našim marketinškim planom, tako da nakon što su novi proizvodi spremni, uključeni su u plan. Od tamo surađujem s našim glavnim proizvođačem slatkiša na treningu i s našim voditeljem proizvodnje na dodavanju novog proizvoda u kalendar proizvodnje. Zatim naša prodajna osoba upravlja s našim maloprodajnim partnerima. Kad tim stvarno radi i svaki član izvršava svoju ulogu, ravnoteža nije tako teška.
Vlasništvo male tvrtke može biti usamljeno ako se ne sjećate iskoristiti svoj tim. To radim već desetak godina, a još uvijek zaboravim obratiti se svom timu za pomoć kada pokušavam riješiti problem ili prebaciti rokove. Lako je pomisliti da sam jedini koji razumije novine i nedostatke projekta. Često jednostavno vjerujem da mogu obaviti zadatak brže od bilo koga drugoga ili da u vremenu koje mi treba da podučim nekoga da nešto napravi, mogu biti gotov s njim i prijeći na sljedeći zadatak.
Ali kad izađem s puta i dopustim timu da se okupi, ne trčim u krugove pokušavajući to sve učiniti - zapravo uživam. QUIN nikada ne bi mogao biti KVIN bez ekipe koja stoji iza slatkiša i svaki dan sam zahvalan ljudima koji mi pomažu da se to dogodi.
O autoru: Jami Curl osnivač je QUIN Candy i autor kuharice o slatkišima „Candy is Magic“(Ten Speed Press, 2017). Nakon što je diplomirala na Sveučilištu Ohio u Ateni, gdje je studirala engleski jezik i kazalište, Curl se na kraju preselila u Portland, gdje je otkrila strast ne samo jesti slatkiše, već ih i kreirati. U 2013. Curl je odlučio da je vrijeme da nastavi s opsesijom pretvaranja prave hrane u izvrsne bombone za degustaciju razvijajući liniju slastica i otvarajući QUIN Candy. Trenutno živi u Portlandu sa svojim 10-godišnjim sinom Theom i njihovom mačkom Birdie. Kad ne stvara konfekcije, Curl s ponosom radi u upravnom odboru Dječjeg kazališta u Oregonu i volontira u svojoj lokalnoj knjižnici i školi u susjedstvu.
