Naša snimka serije za male tvrtke sadrži fotografije koje na samo jednoj slici predstavljaju ono što predstavljaju mala poduzeća koja imamo. Ryan Farr, osnivač i izvršni direktor 4505 mesa, objašnjava kako ta slika predstavlja njegov posao.
Na 4505 mesa želimo promijeniti način na koji potrošači kupuju i jedu meso. Posvećeni održivosti i korištenju cijelih životinja pružamo visokokvalitetne, ukusne mogućnosti hrane i nastojimo ih učiniti dostupnima svima. Želimo biti više od restorana koji volite ili zakuska na vašem putovanju - želimo biti poznati po izradi hrane koja donosi samo više nego što vas hrani.
Kao profesionalno obučeni kuhar i mesar, uvijek sam se loše osjećao u količini otpada u tradicionalnoj mesari. 4505 Chicharrones je nastao jer sam tražio način da koristim normalno odbačenu svinjsku kožu i počeo sam izrađivati prve serije u svojoj kućnoj kuhinji. 2009. godine, uz nemjerljivu pomoć obitelji i prijatelja, osnovao sam 4505 mesa kao cijelu tvrtku za meso životinja u San Franciscu.
U početku smo imali jedan jedinstveni proizvod mesnate ukusnosti: moćni Chicharron. Prodavao sam ih vrećama u lokalnim barovima, dijelio ih prijateljima i obitelji i brzo ustanovio da su veliki hit. To je ubrzo preraslo u kupnju na policama lokalnih trgovina u San Franciscu. Sada su dostupni u cijeloj državi, a još uvijek se prave od humano uzgajanih svinja s malih obiteljskih ranča.
Polazeći od uspjeha naših chicharrones, odlučili smo otvoriti 4505 Burgers & BBQ u San Franciscu 2014. Željeli smo da naš restoran bude mjesto na kojem će ljudi moći sjesti s prijateljima ili strancima, zaprljati ruke i jesti ukusnu hranu koja ne pravi nered okoline. Beskompromisni smo u odabiru naših ranč partnera i sastojaka, a sve što ga čini do tanjura na kojima poslužujemo odgovorno je i humano uzgojeno, i što je najvažnije, ukusno.
4505 meso takođe čini kvalitetnu hranu dostupnijom svima putem Feed the Pig, filantropskog programa koji se udružuje s lokalnim neprofitnim organizacijama kako bi se vratili u zajednicu i poboljšali život djece i obitelji kroz hranu. Kako 4505 mesa raste, nastavit ću održavati svoju opredijeljenost za cijelu upotrebu životinja, održivost i zajednicu kao i uvijek do sad.
Ova je fotografija izvrstan prikaz 4505 mesa: Na naše chicharrones gledamo kao na potpuno prirodan proizvod u kojem se možete osjećati dobro dok uživate u sjećanjima s voljenim osobama. Ovi "hrskavi oblaci lukavosti" uzdignuta su inačica zalogaja koju ste prethodno mogli naći samo u trgovinama, ali vjerujemo da bi u njima trebalo uživati u posebnim prilikama izvan stanice za zaustavljanje goriva na putu. Napravljeni od prirodnih sastojaka smještenih u kuhinji, a ne u laboratoriji s hranom, 4505 Chicharrones savršeni su snažno bjelančevinski zalogaj koji možete ponijeti na izlet u kampovanje, šetnju, roštilj ili zabavu ili dvorište.
Mnogi se još uvijek drže svinjskih kore, nisu upoznati s njima ili vjeruju da su zablude da su samo još jedan prženi međuobrok bez prehrambene vrijednosti. Prije nekoliko godina, na govedinu se gledalo na isti način prije nego su tvrtke počele prodavati varijacije koje su inspirirane na kulinarske proizvode, nadahnute aromama. 4505 Meso želi biti na prvom mjestu u obrazovanju potrošača o onome što naši šikaru predstavljaju - ne samo da su ukusni, visoko proteinski, niskokalorični, obrtnički potpuno prirodni međuobrok, već i da se mi kao tvrtka zalažemo za održivost. Koristimo najfiniju svinjetinu na malim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima bez dodanih antibiotika ili hormona, a svaku vrećicu začinimo kvalitetnim, pravim sastojcima koji ćete pronaći u vlastitoj kuhinji.
Uz to, izvrsno je imati zajednicu dijeta s Paleom, bez glutena i Ketogene koji su zaista prihvatili naše proizvode kao gotovu grickalicu, tako da se i oni mogu ugodno dijeliti sa svojom obitelji i prijateljima jer tačno znaju što je jednostavno sastojci idu u njihovu kreaciju.
U mojoj je prirodi da uvijek stvaraju nove ideje za daljnju proizvodnju 4505 mesa i stvarno prave svinjske kore. Međutim, moj nevjerojatan tim ovdje na 4505 drži me uzemljenom i podsjeća me da se prvo moramo probiti kroz prepreku potrošačke edukacije, dobiti svoje ime i izgraditi kategoriju chicharrones. Vi ćete vidjeti više od 4505 i naših novih kreacija dok nastavljamo s izgradnjom našeg branda.
