Logo hr.businessdailytoday.com

Poslužitelji Dečki Iz Sendviča: Kako Su Dva Brata Osnovali Restoran S Višemilijunskim Dolarima

Sadržaj:

Poslužitelji Dečki Iz Sendviča: Kako Su Dva Brata Osnovali Restoran S Višemilijunskim Dolarima
Poslužitelji Dečki Iz Sendviča: Kako Su Dva Brata Osnovali Restoran S Višemilijunskim Dolarima

Video: Poslužitelji Dečki Iz Sendviča: Kako Su Dva Brata Osnovali Restoran S Višemilijunskim Dolarima

Video: Poslužitelji Dečki Iz Sendviča: Kako Su Dva Brata Osnovali Restoran S Višemilijunskim Dolarima
Video: КАК ПОСТРОИТЬ РЕСТОРАН В МАЙНКРАФТЕ. КАК ПОСТРОИТЬ КАФЕ В МАЙНКРАФТЕ. МАЙНКРАФТ. 2023, Svibanj
Anonim

S 14 godina radio sam kao stroj za pranje posuđa kako bih zaradio nešto dodatnog novca. Malo sam znala da će mi posao u srednjoj školi kasnije probuditi strast prema restoranskom poslu. Započinjanje čišćenja mrvicu hranom iz jela iz restorana nije bio idealan put do moje karijere, ali pomoglo mi je da odvedem tamo gdje sam danas i na tome sam zahvalan.

Naprijed nekoliko godina: Moj brat Yoav i ja živjeli smo lagodan život na Floridi, radeći kao poslužitelji u tvornici Cheesecake, kad smo željeli više od industrije. Bilo je vrijeme da se donese velika životna odluka i proizvede promjena krajolika. Pa smo spakirali automobil, riskirali sve i krenuli prema zapadu - sve do Golden Statea u Kaliforniji.

Rizikujući sve to

U vožnji do Zapadne obale nazvali smo šefa u tvornici Cheesecake kako bi istražili potencijalni transfer budući da smo već bili na pola zemlje. S nigdje boravka i nijedna lokacija na umu, odredili smo lokacije Googled Cheesecake Factory i odabrali mjesto koje će izgledati u centru LA-a. To je bio naš novi dom.

Prve noći tamo pokupili smo smjene u nadi da ćemo zaraditi dovoljno novca da platimo za motel tu noć. Taj će motel biti naš dom sljedećih nekoliko tjedana dok ne budemo imali dovoljno za najam.

Na kraju sam proradio do rukovodećeg položaja, ali ubrzo sam odlučio da je vrijeme da se krenem u svoju veliku industriju. Yoav i ja oduvijek smo voljeli industriju restorana jer smo pretplaćeni na ideju da ljudi mogu izaći jesti, imati veliko iskustvo i pozitivno utjecati na njihov dan. Stvarno smo željeli ljudima pružiti to iskustvo dok smo to usmjeravali. Tada smo odlučili krenuti na put stvaranja vlastitog restorana - Carving Board.

Rođenje Carving odbora

Sa širokim znanjem i iskustvom u restoranskom poslu, imali smo pravu osnovu za početak izgradnje vlastitog koncepta. Uvijek sam bio veliki tip sendviča, pa je jednostavno odabrati našu kategoriju hrane.

Za početak smo započeli savladavanje jelovnika uzimajući omiljene namirnice i obroke i stavljajući ih između kruha. Naša prva kreacija bila je pureća večera, moj omiljeni sendvič koji sam napravila nakon zahvalnosti. Vidio sam je i drugdje, ali svakom je nešto nedostajalo, nitko nije ispravio. Sljedeći sendvič razvio se Bentley, još jedan moj omiljeni, koji uključuje filon mignon omotan slaninom. Kasnije smo razvili ideju za jednu od naših najpoznatijih kreacija, Spaghetti i Meatballwhich; klasični zavoj na špagetama i mesnim okruglicama gdje rezanci od špageta služe kao kruh.

Naša prva lokacija otvorena je u svibnju 2012. godine, kao najam od 1400 četvornih metara koji se pretvorio u prvi dom The Carving Board. Početak je sigurno bio stjenovit jer smo nosili mnogo šešira - ja sam bio kuhar, Yoav je bio blagajnik, a morali smo angažirati i perilicu posuđa. U prvih nekoliko dana servisirali smo nekoliko stotina ljudi u svakoj smjeni. To nas je prisililo da odmah zaposlimo još pet zaposlenih kako bismo išli ukorak s nevjerojatnom potražnjom. Do Božića te godine imali smo devet zaposlenih i velike nade kakav će taj koncept postati.

Danas sam nevjerojatno ponosan što sam porastao iznad prostora od 1400 četvornih metara, sada imam četiri operativne lokacije, kao i nekoliko lokacija u razvoju. Nauke izvučene na dnu ugostiteljske industrije bile su neprocjenjive vrijednosti dok smo izrastali u ulogu vlasnika restorana. Sada smo spremni za sljedeći izazov kao što ulazimo u franšiznu industriju i razvijamo svoje strastveno obiteljsko poduzeće zajednicama širom zemlje.

Popularno po temi