Dug Put Do Uspjeha, Od Isporuke Do Izvršnog Direktora

2023 Autor: Susan Creighton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 03:47

Ulazio sam u posao s pizzama radeći od početka, počevši od uobičajene pozicije mnogih tinejdžera: dostavljača. Radio sam u pizzeriji u Michiganu u vlasništvu Jima Hearna dok sam bio srednjoškolac u ranim 1970-ima. Moji prijatelji i ja stvarno smo gledali prema Jimu; posjedovao je dvije pizzerije i hamburger, što ga je učinilo najbogatijim momkom kojeg smo ikad upoznali.

Prozvali smo ga Howie, referencom na Howarda Hughesa, koji je u to vrijeme bio jedan od najuspješnijih poslovnih ljudi na svijetu. Zbližili smo se i naučio sam koliko sam mogao o vođenju pizzerije dok sam još bio u srednjoj školi.

Mislim da to tada nisam shvatio, ali radio sam ono što rade mnogi poduzetnici - pronalazeći uspostavljene poslovne vođe i upijajući koliko god možemo o tome kako rade stvari i što ih čini tako uspješnim. Jim mi je postao mentor, a ostali smo u kontaktu i nakon što je prodao svoje pizza trgovine. Dok sam u jesen 1972. otišao na koledž radi predavanja, Jim je vodio burger, ali igrao se s idejom da se vrati u posao s pizzama. Bio sam zauzet školom i poslom kojim sam plaćao put kroz fakultet, radio sam na montažnoj liniji u Ford Motor Company. Jim i ja našli smo vremena za redoviti razgovor i počeli raspravljati o potencijalnim imenima za njegovo novo mjesto za pizzu. Predložio sam mu da iskoristi svoj nadimak i u veljači 1973. Jim je otvorio prvu gladnu Howie's u Tayloru u Michiganu.

Nekoliko godina kasnije oženio sam se svojim srednjoškolskim dragim neposredno prije starije godine fakulteta. Njezin otac, direktor škole, upozorio me da ne idem na nastavu, gdje su mogućnosti za posao u to vrijeme bile vrlo ograničene. Nakon dužeg razgovora s Jimom, napustio sam školu i napustio posao na montažnoj liniji da bih otvorio mjesto gdje se nalazio Hungry Howie. Veliki je rizik za Jima i mene, ali oboje smo imali vjeru u moju sposobnost da slijedim njegove poteze i učinim moju lokaciju uspješnom poput originala. Kroz puno napornog rada u oba naša dijela to se i ispostavilo.

Krajem 70-ih tražili smo da se proširimo na još više lokacija. Zaposlili smo prijatelje i obitelj kako bi vodili nove restorane, a uskoro smo imali gotovo desetak lokacija u cijelom Michiganu. Počeli smo raspravljati o ideji nastavka uzgajanja Hungry Howie-a kroz model franšize. Jim se bojao, ali naš uspjeh na postojećim lokacijama uvjeravao me da možemo uspjeti franšizom. Doveo sam ga, ali trebalo nam je nekoliko godina da prođemo kroz detalje i pravna pitanja franšize dok smo obojica vodili odvojene lokacije.

Otkrivanje našeg procesa i pokretanje rasta

Prvu smo franšizu izdali 1983. godine, ali još uvijek smo bili daleko od toga da imamo pravu strukturu da zaista uspijemo kao franšiza. Budući da je naš rast do sada bio u velikoj mjeri organski, nismo imali standardizirani, sustavni pristup koji uspješne franšize primjenjuju. Prihvatili smo mamin i pop pristup koji nam je pomogao da se proširimo s jedne lokacije na prvu desetu i jednostavno je primijenimo na naše prve franšizne lokacije kroz puno napornog rada. U osnovi smo postigli uspjeh provjeravajući račune na kraju mjeseca - ako je ostalo novca nakon što smo platili račune, radili smo u redu!

Znali smo da moramo promijeniti ovo ako ćemo nastaviti napredovati kako rastemo, pa smo započeli proces ispitivanja našeg poslovanja kako bismo naučili što možemo iz naših najuspješnijih lokacija. Naučili smo vrijednu lekciju o važnosti samoispitivanja i stalnog usavršavanja, a tu praksu primjenjujemo i danas, više od 30 godina kasnije. Koristili smo ono što smo naučili kako bismo razvili standarde za franšizu za obuku, upravljanje našim troškovima i mjestima gdje nabavljamo naše sastojke. Također smo započeli s testiranjem na domaćem tržištu kako bismo razvili kore s okusom, koje bi postale temeljni koncept za naš brand.

Do 1986. imali smo više od 60 lokacija diljem Michignana i Floride, gdje se Jim preselio sa svojom obitelji kako bi zadržao rast Hungry Howie. Naše troškove držali smo pod nadzorom otvarajući centralizirane distribucijske centre u predgrađima Detroita i središnje Floride. Uzeli smo ono što smo naučili svojim ranim uspjehom u Michiganu da raste stalnim, održivim tempom, dostižući prekretnicu na 100 lokacija u 80-ima i prelazeći 200 i 300 lokacija tijekom 90-ih.

Do 2000. godine imali smo više od 500 lokacija. Diverzificirajući regije, preživjeli smo kroz ekonomske poteškoće koje su pogodile Michigan kada je autoindustrija pala u recesiji. Proširili smo izvršni tim kako bismo doveli lidere različitog podrijetla koji će nam pomoći da se nastavimo prilagođavati i napredovati, usavršavajući naš poslovni model i prihvaćanjem tehnologije kako bismo omogućili internetsko naručivanje i prikupili neposredne povratne informacije kako bismo pomogli da nastavimo poboljšati našu uslugu.

Naša predanost učenju naših uspjeha i dalje se isplati. Danas imamo skoro 550 lokacija u 21 državi, vidjeli smo sedam uzastopnih godina istog rasta prodaje u trgovinama i u dobroj smo poziciji da zadržimo svoj uspjeh u budućnosti. Nikada nisam postao učitelj kojeg sam planirao postati 1972, ali mislim da mi je vođenje velike franšize omogućilo da postanem vrsta edukatora, radeći s našim korporativnim timom i franšiznim partnerima kako bih ih naučio voditi uspješan posao.

O autoru: Steve Jackson je 1973. počeo raditi u pizzeriji za dostavu i dostavu kao pokretač. Ova bi pizzeria postala gladna Howie's Pizza. Steveov mukotrpan rad i odlučnost doveli su ga do toga da postane predsjednik Hungry Howie's Pizza 1981. godine. Bio je službenik i direktor kompanije Hungry Howie's Distributing od svoje osnivanja 1986. Uz to, Steve posjeduje i upravlja s 12 lokacija franšize pizza u metrou Detroit.